Пицца

На 4 порции
500 г готового дрожжевого теста
небольшой баклажан
3 помидора — нарезать тонкими ломтиками
1 пучок зелени базилика – нарезать
200 г козьего сыра или сыра моцарелла – наломать крупными кусочками
1\4 ложки черного молотого перца.

1. Оттаявшее тесто разделить на две части, из каждой сделать шар, раскатать в лепешку.
2. Баклажан нарезать, разложить одним слоем на противне, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 7-10 минут, один раз перевернуть. Смешать баклажан с помидорами и зеленью базилика.
3. На каждом корже разложить половину начинки и крупные кусочки сыра. Поднять края теста и сделать бортик.
Выпекать на нижней решетке духовки 25-30 минут, пока края не зарумянятся.
Поперчить и посыпать свежей зеленью.