Куырдак — традиционное казахское мясное блюдо
В национальной кухне казахов как нельзя лучше отразились особенности образа жизни кочевников, их обычаи и традиции. Последовательность подачи блюд сохранилась с древних времен. У нас принято кушать со вкусом и не торопясь. Традиционно национальная кухня казахов начинается с молочных напитков – гостям предлагают кумыс (кобылье молоко), шубат (верблюжье молоко) или айран (кислое коровье молоко), которые […]
Кухня Казахстана О казахской национальной кухне. Казахская еда В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем — чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины — казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки. Украшением любого дастархана и наиболее […]
На европейский вкус мексиканская кухня слишком пикантна, может быть, и поэтому в крупных европейских городах отсутствуют мексиканские рестораны. Ведь из овощей здесь больше всего любят перчик чили. Конечно, в мексиканской кухне тоже есть откровенно невыразительные кушанья, особенно из кукурузы. В деревнях кукурузную муку до сих пор делают дома — початки на ночь кладут в негашеную […]
Разумеется, в Содружестве Независимых Государств нельзя обнаружить общее для всех национальное блюдо. На этом колоссальном пространстве каждый народ имеет собственную кухню и собственные национальные блюда. Говоря о Восточной Европе, мы включаем в нее СНГ как вспомогательное понятие, имея в виду республики бывшего Советского Союза, то есть и Прибалтику, и Среднюю Азию. За время длительного существования […]
Полная превратностей история страны наложила свой отпечаток и на польскую кухню. Как жители Северной Европы, поляки всегда отдавали предпочтение обильной, сытной и сравнительно сладкой кухне. В то же время принадлежность к славянским народам выразилась в пристрастии к кисло-сладким или заправленным сметаной блюдам. Когда в 1333 году польским королем стал отпрыск чешской династии Казимир, последовали и […]
Здесь очень своеобразная кухня. Первым переселенцам с континента в глубокой древности пришлось радикально изменить свой образ жизни. Вместо мяса перейти на рыбу и остаться совсем без даров богатой континентальной флоры. Чтобы выжить, мигрантам не оставалось ничего иного, как обследовать около 2000 островов и островков в поисках каких-нибудь средств пропитания. Им удалось найти такие грибы, мхи […]
Народ, который в Новый год в первую очередь идет воздать почести богу гастрономии, вне всяких сомнений обладает тонким пониманием хорошей еды. Каждая семья приносит небольшое пожертвование в виде вкусного, красиво оформленного кулинарного изделия и просит бога на небесах оценить по достоинству кулинарное искусство хозяйки. По качеству китайскую кухню часто приравнивают к французской. Приготовление пищи всегда […]
Состав: бульон овощной — 5 стаканов картофель — 1 шт. баклажаны — 100 г капуста белокочанная — 100 г перец сладкий — 1/2 шт. свекла — 1 шт. лук репчатый — 100 г морковь — 1/2 шт. томат-пюре — 2 ст. ложки лавровый лист — 1 шт. сахар — по вкусу перец черный молотый , […]
На 4 порции 500 г готового дрожжевого теста небольшой баклажан 3 помидора — нарезать тонкими ломтиками 1 пучок зелени базилика – нарезать 200 г козьего сыра или сыра моцарелла – наломать крупными кусочками 1\4 ложки черного молотого перца. 1. Оттаявшее тесто разделить на две части, из каждой сделать шар, раскатать в лепешку. 2. Баклажан нарезать, […]
1 свежий огурец, 1 болгарский перец любого цвета, 100-200 гр. ветчины, 50 гр сыра, майонез, соль по-вкусу Как делать: Огурец режем маленькими кусочками перец нарезаем полосочками Нарезаем ветчину кубиками сыр натираем на крупной терке перемешиваем, заправляем майонезом. получается очень быстрый и сытный салат Приятного аппетита!
100 гр. грецких орехов, 4 картошины среднего размера, 1 огурец, 2 яйца, 100 гр. чернослива, соль, майонез по-вкусу. Как делать: Чернослив замочить в кипяченой воде на 3-4 часа После этого нарезать маленькими кусочками. Яйца отвариваем, мелко режем. Ветчину режем кубиками Огурец также нарезаем маленькими кубиками Измельчаем орехи, можно в блендере. Если этого устройства у вас […]
1 свежий огурец, 1 помидор, 1 апельсин, 200 гр. консервированной кукурузы, зеленый лук, перец горошком, базилик, кориандр, сметана. Как делать: Растереть приправы (черный перец, кориандр базилик) в ступке Добавить соль Из апельсина выжать сок Приправы смешать с соком Добавить 2 столовые ложки сметаны В глубокую тарелку выложить помидор, порезанный кубиками Сверху на помидор выложить огурец, […]
Салат Оливье является традиционным блюдом любого праздничного стола. Салат оливье получил свое название в честь повара Люсьена Оливье. Получил большую популярность в России и странах бывшего СССР. Интересный факт, что салат оливье за рубежом известен, как Русский салат. Ингредиенты для оливье: колбаса вареная или отварное мясо — 250 гр. картофель — 2-3 шт. соленые огурцы — 2 шт. […]
Ингредиенты для приготовления салата «Клеопатра»: Говяжий язык – 1 шт. Свежий огурец – 1 шт. Креветки – 100 гр. Яйца – 2 шт. Майонез (по вкусу) Способ приготовления салата «Клеопатра»: Говяжий язык отварим, очистим и нарежем соломкой, перемешаем с майонезом и выложим на дно салатника — это первый слой. Свежий огурец помоем, порежем также соломкой, […]
Ингредиенты: Морковь – 4 шт. Скумбрия – 4 шт. Помидоры – 3 шт. Лук – 2 шт. Сметана Укроп Рецепт приготовления скумбрии: Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на сковороде после чего добавить мелко нарезанный лук. Обжарить все до золотистого цвета. У скумбрии отрезать головы, снять шкуру, извлечь кости и внутренности. Нарезать небольшими […]
Блюда из конины Из конины можно приготовить множество вкусных блюд – мясо по казахский, щи, борщ, салаты, азу, пирожки, ромштекс и другие. Мы же остановимся лишь на диетических блюдах. Конина отварная Продукты: мясо 120/90 г. Мясо спинной, поясничной, плечелопаточной, тазобедренной частей туши зачищают, срезают лишний жир, нарезают на куски по 1,5-2,0 кг. Подготовленные куски заливают […]
Бастурма из говядины 500 г говяжьей вырезки, 2 луковицы, 1 столовая ложка виноградного уксуса,100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона, перец и соль по вкусу. Говяжью вырезку нарезать кусками по 40 — 50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Накрыв посуду […]
Манты Для фарша: 440 г. баранины, 45 г. бараньего сала, 500 г. очищенного репчатого лука. Для теста: 320 г. муки, 20 г. воды. Баранину и лук мелко изрубить, посолить, поперчить. Из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему вылежаться, а затем раскатать из него тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть […]
Плов из баранины 800 г. бараньей грудинки, 2 луковицы, 400 г. риса, масло, томат, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Баранью грудинку порубить поперек костей, разрезать по костям. Нашинкованный лук поджарить в масле на глубокой сковородке; как только он начнет румяниться, выложить в сковородку нарезанную баранину, посолить, поперчить, влить немного бульона, закрыть крышкой и поставить […]